Aktualitäten
Der
Duft nach Bärlauch, frischen
Morcheln und Spargeln
Vorspeisen
Spargelcocktail
mit luftiger Orangen-Mayonnaise und
Mandelsplittern
Fr. 14.--
Löwenzahnsalat
mit Parmesanrösti,
karamellisierte Spargeln und
Mostbröckli
Fr. 19.--
Safranierte
Mascarponeterrine mit Bünderfleisch und
Rohschinkenwürfeln
auf zweierlei Spargelsalat
Fr. 18.--
Spargeln
mit Rohschinken
Fr. 19.--
Blätterteigkissen
mit Spargeln und Morcheln
an Limetten-Hollandaisesauce
Fr.
17.--
Suppen
Spargelcapuccinosuppe
mit Pistazien
Fr. 9.80
Bärlauchschaumsuppe
mit Morcheln
und Rahmhaube
Fr. 11.--
Hauptgerichte
Seezungenröllchen
mit grünem Spargel in Orangensauce
neue Kartoffeln
Fr.
37.--
Variation
von Spargeln mit Saiblingsfilet,
grünes Kokoscurry, neue
Kartoffeln
Fr. 38.--
Spargeln
mit Schweinsfilet im Speckmantel, süß-saure
Rhabarbersauce,
neue Kartoffeln
Fr. 38.--
Spargeln
mit Lammentrecôte in der Kräuter-Nusskruste,
neue
Kartoffeln
Fr. 39.--
Spargeln
mit Kalbssteak, Morchelrahmsauce
neue Kartoffeln
Fr. 43.--
Kräutercrespelle
mit zweierlei Spargelragout gefüllt
und Mozzarella
überbacken, neue Kartoffeln
Fr. 28.--
Desserts
Erdbeeren
natur / oder mit Schlagrahm
Fr. 9.50/ Fr.11.--
Coupe
Romanov
Fr.12.50
Coupe
„Mon Amour“
(Erdbeeren mit Mascarpone, Erdbeerenmark,
Erdbeerglace,Rahm
Fr. 13.--
Coupe
„Monte Carlo“
Erdbeeren mit Sauerrahm, Grand Marnier,
Campari und
Erdbeerenmark , Schlagrahm
Fr. 13.--
Erdbeerenparfait
mit Spargel-Vanille-Konfitüre
Fr. 13.--
Löwenzahnblütenhonig-Mousse
mit Rhabarberkompott
Fr. 13.--