Menu-Vorschläge
Es freut uns sehr, Ihnen unsere Menus in verschiedenen Variationen unterbreiten zu dürfen.
In der Beilage finden Sie Apéro- Menu- und Bankettvorschläge.
(Preisänderungen vorbehalten).
Wir servieren Ihnen eine leichte und saisonale Küche.
Gerne beraten wir Sie auch über Fisch-, Vollwert- oder Vegetarische Menus.
Lassen Sie sich überraschen -
teilen Sie uns einfach Ihr Budget mit
und wir verwöhnen Sie
gerne mit einem speziell zusammengestellten Menu.
Sie feiern gerne in einer
Waldhütte, Schlosskeller oder wo auch immer,
auch das ist
kein Problem verlangen Sie einfach unsere Lieferbedingungen.
Auch
da beraten wir Sie gerne!
Die Spezialität des Hauses sind kalte und warme Buffets!
Snacks | Menu selber zusammenstellen | Menu Vorschläge | Vegetarische Menus
Schweizer-Buffet | Löwen-Buffet | Hochzeits-Buffet
Apéros
Getränke
Weisswein,
Fruchtsäfte und Mineralwasser
Fr. 9.-- p.P.
Blanc-de-Cassis (Weisswein mit Cassis)
Fr. 9.--
p.P.
Diverse Früchtebowlen
(saisonbedingt)
wie Sangria, Pfirsich-, Erdbeer- Aprikosen-,
oder
Ananasbowle
Fr. 9.-- p.P.
(Alkoholfreie Bowle) Fr. 8.-- p.P.
Snacks, kleine Zwischenverpflegung
Nüssli, Pommes-Chips, Salzstängeli Fr. 2.-- p.P.
Kalte Snacks (kleine Canapés) Warme Snacks:
Salami,
Schinken, Krevetten, Ei, Roastbeef
à Fr. 2.80
Chipolata,
Käseküchlein, Schinkengipfeli, Minipizza
à Fr.
2.50
Zwetschgen
mit Speck, Fleischkugeln
à Fr. 2.90
Lachs à Fr. 3.80
Canapés de luxe
Gänseleber
à Fr. 5.--
Rauchlachs à
Fr. 4.50
Kaviar à Fr. 8.--
Belegte Brötli Fr.
4.50
Kleiner Bündnerteller Fr. 17.--
Kleiner
Hobelkäseteller Fr. 15.--
Zvieriplatte 4-6 Personen Fr. 75.--
Wir bitten Sie höflichst,
aus organisatorischen Gründen, sich für ein einheitliches
Menu zu entscheiden!
Alle Gerichte werden auf Tellern serviert,
wenn Sie beim Hauptgang einen Nachservice möchten,
servieren
wir Ihnen diesen gerne gegen einen Aufpreis von Fr. 5.- bis Fr. 8.-
je nach Menuauswahl!
Vorspeisen,
Suppen und Salate
Hausgemachte
Kalbsfleisch-Morchelterrrine
Fr. 15.--
Fächer
von Cavaillon-Melone mit Bündnerrohschinken (Saison)
Fr.
15.--
Wallieserteller
Fr.
17.--
Hausgeräucherter
und marinierter Lachs, Meerrettichschaum Toast und Butter
Fr.
18.50
Crevettencocktail
mit Cognac abgeschmeckt
Fr. 17.--
Geräucherte
Fischvariation, Toast und Butter
Fr. 18.--
Rindscarpaccio
an einer Balsamico-Dressing, Parmesan und gerösteten
Pinienkernen
Fr. 18.--
Hausgeräucherte
Entenbrust mit Lollo-Selleriesalat, Kumquatchutney
Fr. 16.50
Rindskraftbrühe
mit Flädli, Ei oder Gemüsestreifen
Fr. 7.50
Kräuter-Weinschaumsuppe
mit Brotcroûtons
Fr. 9.--
Französische
Zwiebelsuppe mit Käsetoast
Fr. 8.50
Tomatencremesuppe
mit Basilikum und Wodka
Fr. 9.--
Grüner
Salat
Fr. 7.--
Gemischter
Salat
Fr. 8.50
Nüsslersalat
mit Ei und Speck (Saison)
Fr. 11.50
Tomaten-Mozzarellasalat
mit frischem Basilikum
Fr. 11.50
Salatbouquet
mit lauwarmen Zanderfiletsstreifen
Fr. 15.--
Warme
Vorspeisen
Ricotta-Spinat Tortelloni auf Tomatensauce,
Salbeibutter, Parmesan
Fr. 14.50
Kartoffelgnocchi
mit Rahmsauce und Gorgonzolawürfelchen
Fr. 14.--
Feine
Nudeln mit Lachsstreifen an Safransauce
Fr. 16.--
Blätterteigkissen
mit Waldpilzen gefüllt, frische Kräuter
Fr. 16.50
Forellenfilets
mit feiner Rahmsauce und Speck, Salzkartoffeln
Fr. 16.50
Eglifilets
Müllerinnenart mit Mandelbutter, Salzkartoffeln
Fr. 18.50
Zanderfilets
frittiert, Salzkartoffeln, Tartarsauce
Fr. 17.50
Vegetarische
Gerichte
Penne mit rassiger Tomaten-Käsesauce
Fr.
19.--
Steinpilz-Safranrisotto
Fr.
24.--
Gemüsecurry-Reisring
Fr.
23.--
Pilzstroganoff
im Reisring mit frischen Pilzen, Peperoni, Gemüse
Fr. 24.50
Gemüseteller
mit frittiertem Tofuschnitzel, Kartoffelkroketten
Fr. 25.--
Pfannkuchen
mit Artischocken und Palmherzen gefüllt,
Holländischen-Sauce,
Country Kartoffeln, Gemüsebeilage
Fr. 26.--
Hauptgerichte
Fisch
Felchenfilets Müllerinart mit Mandeln,
Salzkartoffeln
Fr. 31.50
Felchenfilets
nach Art des Chefs -auf dreierlei Arten zubereitet
mit luftiger
Kräuterbutterrahmsauce, Mandelreis
Fr. 34.--
Eglifilets
frittiert mit Salzkartoffeln, Tartarsauce
Fr. 34.50
Zanderfilets
mit Kräuterrahmsauce, Speckchips, Topinambour,
Salzkartoffeln,
Blattspinat
Fr. 33.--
St.
Petersfisch grilliert nach mediterraner Art mit
rassiger
Tomaten-Knoblauchsauce, Mandelreis
Fr. 31.--
Seezungenfilet
gefüllt mit Pilawreis, Zitronengrasrahmsauce
Fr. 33.--
Pochiertes
Lachsfilet mit luftiger Zitrusfrüchtesauce, Wildreis
Fr.
32.--
Hauptgerichte
Fleisch
Kalbspiccata Mailänder Art mit Tomatensauce,
Butterspaghetti
Fr. 32.--
Kalbssaltimbocca
„Romana“ mit Madeirajus, Pilz-Safranrisotto
Fr. 35.--
Kalbsgeschnetzeltes
mit Champignons-Rahmsauce, Rösti
Fr. 35.--
Kalbskarreebraten
mit Calvadosrahmsauce, Bratkartoffeln, Gemüse
Fr. 43.--
Saftiger
Rindsschmorbraten „Suure Mocke“
mit frischem
Kartoffelstock, Gemüsegarnitur
Fr. 33.--
Rindshohrückenfilet
am Stück gebraten mit Cafe de Paris-Sauce,
Kartoffelkroketten,
Gemüsegarnitur
Fr. 35.--
Rosa
gebratenes Roastbeef mit Bearnaise- und
Pfeffersauce,
Kartoffelgratin, Gemüsegarnitur
Fr. 38.50
Rindsfilet-Stroganoff
mit Butterreis und raffinierter Paprikasauce
Fr. 39.50
Schweinsgeschnetzelts
mit sämiger Pilzrahmsauce, Butternudeln
Fr. 27.--
Schweinsrahmschnitzel
mit Pilzrahmsauce, Butternudeln
Fr. 27.--
Schweinskarreebraten
mit Kernensenfsauce, Kartoffelstock, Gemüse
Fr. 28.--
Schweinsfilet
mit Gravensteinersauce, Röstikroketten, Gemüse
Fr. 33.--
Schweinsfilet
im Speckmantel am Stück gebraten, Rosmarinjus
Kartoffelgratin,
Gemüse
Fr. 36.--
Emmentaler
Lammvoressen , Kartoffelstock, Randensalat
Fr. 29.--
Lammrückenfilet
in der Pinien-Kräuterkruste, Kartoffelgratin, Gemüsegarnitur
Fr.
38.--
Pouletbrust
gefüllt mit Mango und Cocosflocken paniert,
Currysauce,
Wildreis, Gemüsegarnitur
Fr. 35.--
Pouletbrust-Salbimbocca
mit Marsalasauce, Safranrisotto
Fr. 35.--
Löwen-Spezialität
(in
zwei Gängen serviert)
Dreierlei Filets nach Art des
Chefs
Morchel-, Pfeffer- und Cafe de Paris-Sauce
Kartoffelgratin
/ Pommes frites, Gemüsegarnitur
Fr. 54.--
Hausgemachte
Desserts
Gebrannte Creme Emmentaler
Art Fr. 8.--
Frischer
Fruchtsalat mit Rahm
Fr. 9.--
Grosis
Süssmoschtcreme
Fr. 9.--
Weißes
und braunes Schokoladenmousse
Fr. 10.50
Karamelköpfli
garniert
Fr. 8.50
Dreierlei
Sorbets mit frischen Früchten garniert
Fr. 8.50
Panna
cotta mit Zitrusfrüchten garniert
Fr. 10.50
Luftiger
Zitronen-Orangenflan mit karamellisierten Apfelschnitzen
Fr. 10.50
Ananascarpaccio
mit Kiwisorbet garniert
Fr. 8.50
Meriniques
mit Vanille- und Erdbeerenglace, Rahm
Fr. 9.--
Mandel-Honigparfait
mit marinierten Dörrpflaumen
Fr. 10.50
Pfannkuchen
mit Beerenfüllung und Vanilleglace
Fr. 11.--
Apfel-Joghurtmousse
mit Apfelchips im Mandelkörbli
Fr. 11.--
Hausgemachte
Vacherineistorte
Fr. 12.--
Dessertteller
„Löwen“
ein saisonales abgestimmtes Dessertteller
schön dekoriert
Fr. 15.--
Friandises
zum Kaffee p.Pers.
Fr. 6.50
Käseteller
mit regionalen Spezialitäten
Fr. 15.--
Dessertbuffet
ohne Käse (ab 10 Pers.)
p.Pers. Fr. 19.--
Dessertbuffet
mit Käse ( ab 10 Pers.)
p.Pers. Fr. 26.--
Menu
12/1
Fondue
Chinoise / Bourguignonne
***
Kleiner gemischter
Salat
***
Fleischfondue mit Rinds-, Schweine- und
Truthahnfleisch
Dazu servieren wir Ihnen 8 verschiedene
Saucen,
diverse Beilagen und Pommes frites oder Reis
***
Frischer
Fruchtsalat
Preis
pro Person Fr. 59.--
ohne Salat und Dessert Fr. 45.--
Menu
12/2
Sämige Tomatencremesuppe mit
Basilikum
***
Pouletgeschnetzeltes Stroganow
Wildreis
Buntes
Gemüse
***
Karamelköpfli mit Rahm
Preis pro Person Fr. 45.--
Menu
12/3
Grüner Salat mit Brotcroûtons und gehacktem
Ei
***
Schweinsschnitzel mit
Champignons-Rahmsauce
Butternudeln
Glasierte
Karotten
***
Eiskaffee mit Rahm
Preis pro Person Fr. 44.--
Menu
12/4
Kräuterschaumsuppe
***
„Jegenstorfer
Suure Mocke“
Kartoffelstock
***
Gebrannte Creme
Großmutter Art
Preis pro Person Fr. 49.--
Menu
12/5
Im Bierteig gebackene Zanderfiletsstreifen mit
Tartarsauce
und buntem Blattsalat
***
Schweinskarreebraten
mit Gravensteinersauce und
Apfelschnitzen
Kartoffelgratin
Saison-Marktgemüse
***
Honigparfait
mit marinierten Dörrfrüchten
Preis pro Person Fr. 56.--
Menu
12/6
Saisonsalatpalette mit hausgeräucherten
Lachsstreifen
Spezial-Dressing
***
Gordon
Lion
Schweinscordon-bleu gefüllt mit Birne und Käse
Pommes
frites
Gemüsebouquett
***
Hausgemachtes Saison-Parfait
Preis pro Person Fr. 59.--
Menu
12/7
Geräuchertes Forellenfilet mit
Meerrettichschaum
***
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher
Art
Knusprige Rösti
Saison-Marktgemüse
***
Warmer
Apfelstrudel mit Zimtglace
Preis pro Person Fr. 64.--
Menu
12/8
Tagliatelle mit Waldpilzen
***
Roastbeef englisch
gebraten mit
Bearnaise-Sauce
Kartoffelkroketten
Gemüsegarniture
***
Hausgemachte
Vacherineistorte
Preis pro Person Fr. 65.--
Menu
12/8
Saftige Melonenschnitze mit
Parmaschinken
***
Kalbskarreebraten mit
Calvadossauce
Dauphinekartoffeln
Marktgemüse
***
Ananascarpaccio
mit Kiwisorbet garniert
Preis pro Person Fr. 66.--
Menu
12/10
Steinpilzravioli mit
Schnittlauchsauce
Paprikawürfel und Parmesan
***
Ueberbackene
Auberginenscheiben Tomatensauce
Grüne Nudeln mit
Haselnussbutter
***
Quarkmousse mit Saisonfrüchten
Preis pro Person Fr. 45.--
Menu
12/11
Pilzragout auf knusprigem
Blätterteigkissen
Sherrytomaten
***
Vegetarisch
gefüllte Peperoni an Calvadossauce
Basmatireis
***
Luftiger
Zitronen-Orangenflan
mit karamellisierten Apfelschnitzen
Preis pro Person Fr. 47.--
Buffets
Schweizer-Buffet
(ab
30 Personen)
Bündnerplatte
Geräuchte
Forellen- und Felchfilets mit Meerrettichschaum
Prättigauer
Hochzeitspastete
Schaffhauser Bolledünne
Puschlaver
Pizzockels
Tomme-Krapfen
Verschiedene Gemüse- und
Blattsalate mit diversen Saucen
**
Berner Märitsuppe
Bündner
Gerstensuppe
Tessiner Minestrone
***
Saiblingsfilets nach
Genfer Art, Salmschnitte nach Basler Art
Berner
Platte
Rindsvoressen in der Beize
Kalbsgeschnetzeltes nach
Zürcher Art
St. Galler Bratwurst am Meter
Schweinsbraten
mit Zwetschgen Aargauer Art
Berner Röschti, Tessiner Risotto,
Salzkartoffeln, Spätzli
Sauerkraut, Dörrbohnen
***
Zuger
Kirschtorte
Thurgauer Apfelkuchen
Gebrannte Creme
Aargauer
Ruebli-Kuchen
Engadiner Nusstorte,
Zabaione mit
Merlot
Meiringer Meringues mit Rahm
Schokoladenmousse
Verschiedene
Glacen
Käseplatte mit Butterzopf
Preis pro Person 91.--
Löwen-Buffet
(ab
30 Personen)
Doppelte
Geflügelkraftbrühe mit Gemüsestreifen
***
Diverses
aus dem Rauch
(Felchen- und Forellenfilets, Rauchlachs)
Schweine-
und Kalbfleischpastete
Melone mit Rohschinken
Pochierte
Salmschnitzel mit gefüllten Eiern
Kocktailkrevetten "San
Remo"
Geflügelleberterrine mit
Morcheln
Saucen:
Meerrettichschaum
Cumberland-, Cocktail-,
Tartare-, italienische- und französische Sauce
Diverse Blatt-
und Gemüsesalate
***
Glasierter Beinschinken mit Honig und
schwarzem Pfeffer
Lammentrecôte in der
Nusskruste
Kalbsschulterbraten mit frischen
Pilzen
Maispoulardenbrust mit Rosmarinsauce
Roastbeef nach
englischer Art
Rahmkartoffeln
Pilafreis mit
Mandeln
Saisongemüse
***
Käseplatte mit In- und
Ausländischen Spezialitäten
Hausgemachtes
Schokoladenmousse
Kalte Weinschaumsabayoncreme
Gebrannte
Creme
Frischer Fruchtsalat mit Maraschino
Tira mi
su
Parfaitglace von Baileys
Verschiedene Glacen
Kleingebäck
Preis pro Person Fr. 102.--
(ab
30 Personen)
Klare
Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und
Gemüseperlen
***
Schweinsfiletterrine mit
Gemüsemosaik
Perlhuhngalantine mit
Orangenfilets
Salmkoteletten mit Spargelspitzen
Marinierter-
und geräuchter Schottischer Lachs
Rendez-vous von
geräucherten Fischen
Fleischspezialitäten aus Italien
und der Schweiz
Marmor-Terrine mit Waldpilzen im
Kräutergelee
Roastbeefplatte schöne
Gärtnerin
Beinschinken garniert "Florida"
Grosse
Salat- und Saucenauswahl
***
Baby Langustinen "Madras
Style"
Barbarie Entenbrüste mit
Calvadosäpfeln
Kalbskarreebraten in der
Kräuterkruste
Lammrückenfielt aus Australien mit Thymian
und Knoblauch
Schweinsfilet mit Pinotnoirsauce
Kartoffelgratin,
Gemischter Wildreis mit
Pistazien
Kartoffelkroketten
Saisongemüse
***
Käsespezialitäten
aus verschiedenen Ländern
Früchtepalette
Zuger
Kirschtorte, Charlotte nach Königlicher Art
Weisses- und
dunkles Schokoladenmousse
Schwarzwäldertorte, exotischer
Fruchtsalat
Kaltes Sabayon mit Marsala
Früchtegratin,
Birnenmirliton, Karamelköpfli
Meringues mit
Rahm
Saisonfrüchteeis-Gugelhupf, Gebrannte Creme französische
Art
Brombeerenschaumgefrorenes
Kleingebäck
Preis pro Person Fr. 115.--